|
|
220 435,00 |
||||
|
ИТОГО |
31 200,00 |
111 666,90 |
779 039,60 |
1 642 524,70 |
1 806 359,30 |
Прямые производственные издержки предприятия формируются из затрат на сырье и материалы и затрат на оплату труда сотрудников предприятия. Суммарные затраты на сырье и материалы по позициям ассортимента приведены в Таблице 3.4.4.
Затраты на персонал
Существенной статьей затрат предприятия является оплата труда персонала. Общая численность персонала кафе составляет 15 человек, в том числе, 3 – управленческий персонал, 11 человек – производственный персонал и 1 человек – специалист по маркетингу / менеджер мероприятий. Размер заработной платы определен исходя из уровня оплаты соответствующих специальностей на рынке труда г.Когалыма. В перспективе предполагается включить в трудовые договора персонала пункт об участии в прибылях. По итогам первого года функционирования кафе будет принято решение о создании премиального фонда (в процентах от чистой прибыли предприятия за календарный месяц), распределение которого будет осуществляться на основе введения коэффициента трудового участия.
Таблица 3.4.4.
Затраты на сырье и материалы
Позиция ассортимента
Усл.ед.
Затраты на ед., руб.
Суммарные затраты по периодам, руб.
2006 год
2007 год
2008 год
01 – 05.09
Блины "По-царски"
Порция
18
65 198,10
168 409,70
185 165,40
82 063,20
Блины "Украинские"
Порция
19
68 820,30
177 765,80
195 452,40
86 622,30
Блины "Русские"
Порция
19
68 820,30
177 765,80
195 452,40
86 622,30
Кофе "Эспрессо"
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55
При использовании материалов активная ссылка на источник обязательна.