Òàáëèöà 2.5 – Ðàñ÷åò ðàñõîäà ñûðüÿ è ïîëóôàáðèêàòîâ, ïîñòóïàþùèõ «ñî ñòîðîíû»
Ñûðüå è ïîëóôàáðèêàòû ñî ñòîðîíû
«Ðîìàøêà»
«Áóðåâåñòíèê»
«Öèòðîí»
«Ñåâåðÿíêà»
«Ìàñêà»
«×àðîäåéêà»
«Òðþôåëè»
«Êðàñíàÿ
Ìîñêâà»
Âñåãî
íà 1 ò,
êã
â ñìåíó, 1,954 ò, êã
íà 1 ò, êã
â ñìåíó
1,954 ò, êã
â ñìåíó 2,895 ò, êã
â ñìåíó 0,914 ò, êã
â ñìåíó, 0,914 ò, êã
êã/ñìåíó
êã/ñóò
ò/ãîä
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü
253,40
495,10
253,30
494,90
252,10
492,60
252,50
493,40
254,60
733,10
305,80
885,30
—
175,20
160,10
33754,5
67509,0
16877,3
Ñàõàð-ïåñîê
368,60
720,20
472,60
923,50
573,10
1119,80
684,70
1317,9
6,20
17,90
211,90
193,70
4313,00
8626,00
2156,5
Ïàòîêà
40,10
78,40
68,80
134,40
71,70
140,10
352,90
705,80
176,45
Ìîëîêî ñãóùåííîå
300,50
587,20
229,60
448,60
229,00
209,30
1245,10
2490,20
622,55
Ìàñëî ñëèâî÷íîå
65,10
127,20
13,10
12,00
139,20
278,40
69,60
Êàêàî-ïîðîøîê
20,00
39,10
20,90
60,50
152,50
441,50
30,50
27,90
20,30
18,60
587,60
1175,20
293,80
Êîíüÿê
23,40
46,80
11,70
Ýññåíöèÿ ðîìîâàÿ
0,80
1,60
3,20
Ýññåíöèÿ âàíèëüíàÿ
0,25
0,50
0,90
2,60
3,50
10,10
13,20
26,40
6,60
Ñïèðò
9,20
13,60
26,60
44,50
89,00
22,25
Âàíèëèí
0,14
0,30
0,22
0,20
0,40
Ïîäâàðêà ÿáëî÷íàÿ
87,10
170,20
340,40
85,10
Êèñëîòà ëèìîííàÿ
2,80
5,50
11,00
2,75
Ýññåíöèÿ ëèìîííàÿ
1,80
7,00
1,75
Êðàñêà æåëòàÿ
0,45
Ïþðå êëþêâåííîå
117,50
459,20
114,80
Êèñëîòà ìîëî÷íàÿ
0,60
1,20
2,40
Ýññåíöèÿ «Êëþêâà»
1,10
2,10
4,20
1,05
Ñòðàíèöû: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35