Всего к оплате: 137850 (сто тридцать семь тысяч восемьсот пятьдесят)
Аванс: 50000 (пятьдесят тысячи)
Цены и суммы проверил калькулятор Огаркова Г.В.
3. Ассортиментный минимум предприятия
Таблица № 2
№
Блюда, напитки и кулинарные изделия
Кол - во наименован.
1
Холодные блюда и закуски
10
2
Горячие закуски
3
Супы
4
Вторые горячие блюда
11
5
Сладкие блюда
6
Горячие напитки
7
Холодные напитки
8
Хлебобулочные и мучные
Итого
40
9
Водка
Коньяк
Столовое вино
12
Десертное вино
13
Крепленое вино
14
Игристое вино
15
Фруктовые и минеральные воды, тонизирующие и прохладительные напитки промышленного производства, соки, пиво, квас
4. Меню предприятия
Меню-это перечень закусок, блюд, напитков, мучных кондитерских изделий, расположенных в определенном порядке и предлагаемых посетителям в течении дня.
Таблица № 3
№ по сборнику
Наименование блюда
Выход
Цена
Фирменное блюдо
Салат «Шинок»
150
250
350
30
Канапе с паюсной икрой
80
300
135/743/826
Сом отварной с гарниром
75/75/25
136/743
Севрюга под майонезом
75/35/75
144
Ассорти рыбное с лимоном
105/75/7
200
129
Сельдь с луком
50/30
147
Крабы заливные
245
180
Салат «Метелица»
Салат «Греческий»
153/751
Ассорти мясное с гарниром
75/75
152/743
Свинина жареная с помидорами
Жульен из птицы
110
342/748
Грибы в сметанном соусе
253/1003
Бульон с пельменями
300/175
227
Солянка сборная мясная
500/25
270
Уха рыбацкая
500
272
Окрошка мясная
500/10
100
498
Осетр, жареный на вертеле
125/85
769/506
Судак, запеченный в соусе
125/150
558/697
Антрекот с картофелем фри
100/150
561/734
Бефстроганов со сложным гарн.
592/800/694
Печень, тушеная в соусе с картофельным пюре
100/100/150
652
Гусь фаршированный яблоками
275/150
654/798/696
Рябчик жареный в смет, соусе
1/6/100/150
605/702
Бифштекс с яйцом в мол. соусе
100/40/150
348
Картофель запеченный с грибам.
240/100
440
Омлет со шпиком
250/10/185
469
Запеканка из творога со сметан.
150/30
1018
Блинчики с джемом
150/50
918
Пудинг яблочный с орехами
905
Самбук абрикосовый
Мороженое « Отвертка»
856
Бананы со сливками
205
944
Чай с лимоном
200/22,5/9
949
Кофе чёрный с коньяком
100/15/25
50
Напиток из слив и яблок
957
Кофе «Глясе»
100/15/50
Коктейль молочный «Белоснежка»
Хлебобулочные
и кондитерские изделия
360
Пирожное «Миндальное»
92
Кекс творожный
%0
450
Торт «Колизей»
¦iOO
70
Расстегай «Сказка»
35
Хлеб пшеничный
Вино-водочные и др. напитки
«Русский стандарт»
0,7
1000
«Ельцин»
0,5
«Paskvinet»
7000
«Henesi»
5000
Столовые вина
«Циндали грузинское»
1500
«Каб?рне»
2000
Вина десертные
«Изабелла»
Крепленые вина
«Мадера»
3000
Игристые вина
Шампанское «Ромео»
0,75
750
Мин. вода, напитки, пиво, натур. Соки
Боржоми
Fanta
1л
Coca-cola
Пиво «Балтика»
0.5
Пиво «Белый медведь»
Натуральный сок «Грация»
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8