Крупнокусковые полуфабрикаты
Свинина
мясная
обрезная
жирная
Крупнокусковые полуфабрикаты и котлетное мясо (при разделке корейки и грудинки без реберной кости)
62,8
Баранина
Телятина
1-я категория
2-я категория
70,1
64,6
66
Характеристика жира
До жарки
Порядковый номер жарки
1
2
3
Реакция на альдегиды
Положительная
Ярко выражена
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9