По функциональному назначению в гостинице предусматривается группа помещений вестибюля; жилая часть (на 20 номеров); помещение для питания гостей, помещение торгово-бытового обслуживания; служебные и бытовые помещения; технические помещения.
Для облегчения работы службы приема гостей внедряются информационные вычислительные системы.
Также в гостинице планируется спектр дополнительных платных услуг. В их числе: получение необходимой информации; обмен валюты; приобретение билетов в театры, концертные залы.
Гостиница будет оснащаться инженерным оборудованием. Наряду с обеспечением гостиницы холодной водой будут задействованы системы горячего и пожарного водоснабжения.
Система оповещения гостиницы будет представлять собой аудиосистему многоцелевого назначения, а именно: оповещение персонала о возникновении чрезвычайной ситуации; передача информации с микрофонов. Система контроля доступа призвана предотвратить проникновение нежелательных лиц в здание или отдельные помещения гостиницы.
Предусматриваются автономные системы, состоящие из дверных замков со считыванием, терминалов для изучения информации с замков, управляющего компьютера. Телевизионная система поможет наблюдать за техническим обеспечением гостиницы, оперативно реагировать на изменение потока клиентов, проводить анализ и экспертизу чрезвычайных ситуаций, облегчить работу персонала.
1.2. Краткая характеристика рынка гостиничных услуг Большой Ялты
1. Форма собственности. Классификация гостиниц.
№ п.п
Наименование гостиницы
Форма собственности
Классификация гостиницы
1
Авангард
Государственная
**
2
Бристоль-Южная
Общество с ограниченной ответстве6нностью
***
3
Владимир
Частная собственность
4
Крым отель
ООО Ялта Филиал ЗАО с иностранными инвестициями
5
Огонек
*
6
Ореанда
Закрытое акционерное общество
****
7
Отдых ОКУ
8
Ялта
Интурист
Открытое акционерное общество
Таблица 2.2.1. Форма собственности, классификация гостиниц.
Разработка национальных систем классификации гостиниц по уровню комфорта имеет определяющее значение в решении вопросов управления качеством услуг гостиничного хозяйства, обеспечении защиты прав потребителей в сфере туризма. В настоящее время, в том числе и на европейском континенте, нет единой системы классификации гостиничных предприятий. К выработке критериев классификации гостиниц, обязательности проведения процессов определения соответствия качества услуг, в каждом отдельном государстве проходят по-разному.
2. Процент заполняемости гостиницы
Исходя из аналитических показателей финансово-хозяйственной деятельности (табл. 2.2.2.), можно выделить самый высокий процент заполняемости за 2002 год. Это гостиница “Владимир”, заполняемость которой составила 79 %. А самый низкий процент заполняемости в гостинице “Ялта Интурист”, составляет 19,92 %. Все остальные гостиницы (за исключением “Огонек” - 76,78 %) не превышают 39,2 % заполняемости. Тем не менее, предприятия гостиничного типа были, есть и будут самыми прибыльными на мировом рынке.
Гостиница
Бристоль
Южная
Отдых
ОКУ
Показатели
1. Процент заполнения, %
33,3
39,2
79
33,88
76,78
34,19
22,63
19,92
2. Среднее кол-во дней пребывания, дней
4,67
3,72
1,84
3,45
10,94
2,77
3,53
4,49
3. Кол-во отдых-щих на 1 раб-ка, чел.
85,58
29,39
10,33
235,86
126,3
22,75
40,35
61,32
4.Объем реализации на 1 отдых-щего
159,16
482,22
135,81
145,75
96,44
2198,38
395,66
891,33
5. Объем реализации дополнит. услуг на 1 отдыхающ.
0
97,04
2,22
1378,28
314,83
6.Рентабельность, %
8,69
0,36
98,45
0,5
3,68
6,99
7. Ст-сть 1 койко-дня, грн.
25,65
103,6
73,86
40,69
7,14
147,86
106,38
102,85
8.Затраты на 1 койко-день, грн.
38,83
196,4
145,61
28,28
7,31
1951,99
105,82
313,41
9.Прибыль/убыток на 1 койко-день, грн
3,37
071
-71,75
27,84
0,04
-358,83
3,89
21,9
10.Налоги на 1 койко-день
13,88
30,12
110,18
2,32
2,89
77,13
18,16
20,69
Таблица 2.2.2. Аналитические показатели финансово-хозяйственной деятельности гостиниц за 2002 год
3. Доля на рынке
1.Кол-во кр. разв. коек, ед
153
24
20
115
50
201
35
2274
2.Кол-во максим-но разв. коек
160
122
3.Спсок числ-сти раб-щих, чел
40
31
21
10
393
592
4.Кол-во отдых-щих, чел
3423
911
4953
1263
8942
807
36299
5. в т.ч. граждан СНГ
100
9
1449
62
1662
78
4530
6. в т.ч. граждан дальнего зарубежья
200
410
13
1982
85
7829
7. В т.ч. граждан Украины
611
22
3094
1188
52,91
644
23940
8.кол-во провед. койко-дней, к/дней
15982
3387
57
17075
13820
24739
2852
163070
9. Занимаемая площадь, га
4,8
0,27
0,02
0,31
2,01
10. в т.ч. облагаемая
0,4
11. в т.ч. льготируе-мая
4,4
12.объем реализации и услуг, тыс.грн
544,8
439,3
4,21
721,9
121,8
19657,9
319,3
32354,5
13. в т.ч. НДС, тыс.грн.
134,9
27,2
20,3
3675,3
15,9
4154,1
14. в т.ч. с продажи путевок
409,9
350,9
694,7
98,7
3658
303,4
16772,4
15. в т.ч. дополнит. услуги, тыс.грн.
88,4
2,8
11428
12324,6
16.прочие доходы
264,6
228,3
263,6
9,5
26479,1
23430,4
17.затраты на пр-во
620,6
665,2
8,3
482,9
101
301,8
51107,6
48290,2
18. в т.ч. на оплату труда, тыс.грн
251,3
127
3,95
87,6
23,2
83,9
4069,8
3015
19.Прибыль, тыс.грн
53,9
2,4
475,4
11,1
3571,9
20.Убыток, тыс.грн.
-4,09
-8877,2
21.Платежи в бюджет (факт.) тыс.грн
221,8
102
6,28
39,6
39,9
51,8
3374,5
1946,2
22. в т.ч. плата за землю, тыс. грн
31,4
11,8
0,8
1335,8
23. в т.ч. налог на прибыль, тыс.грн
13,2
56,8
25
13,1
24. в т.ч. НДС, тыс.грн.
18,5
171,4
1134
25. в т.ч. подоходный налог, тыс.грн
19,9
0,28
2,1
12,9
680,6
672,2
26. в т.ч. прочие налоги, тыс.грн.
2,3
13,5
5,2
26,6
16,5
10,9
627,6
27.Платежи в пенсион. фонд
85,7
2,2
0,09
1,5
4,9
3,4
1276,8
932,8
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16
