Кулебяки с рисовой начинкой являются наиболее потребляемым продуктом, производимым ООО "Березка" и  выгодным в производстве.

Адрес предприятия: 198261, Российская Федерация, г. Санкт-Петербург, ул. Стойкости, д. 28.

Тел/Факс: + 7 812 150-54-89

2.  Выбор организационно-правовой формы

ООО "Березка"

Предприятие будет носить организационно-правовой статус Общество с Ограниченной Ответственностью. Именно такой вид правовой формы будет самым оптимальным для нашей организации, так как он имеет следующий вид преимуществ:

1. Может быть основан при малом капитале;

2. Риск каждого из компаньонов ограничен основным вкладом;

3. Компаньоны имеют широкие права по управлению, что исключит различные ошибки, так как все решения по основным вопросам, связанные с управлением производством, будут приниматься общим собранием компаньонов;

4. Гарантирует непрерывность управлением предприятием;

5. Затраты на учреждение и управление ниже чем в других обществах.

Участники этого общества несут ответственность по его обязательствам в пределах стоимости внесенного вклада (Петрова Е.Н. - 70 тыс. руб., Иванова Ю.В. - 70 тыс. руб., Михайлова А.В. - 60 тыс. руб.), то есть в результате банкротства совладельцы фирмы несут ответственность в сумме, которую каждый партнер внес в уставный капитал.

Уставной капитал поделен на доли:

- Петрова Е.Н. - 35%;

- Иванова Ю.В. - 35%;

- Михайлова А.В. - 30%.

Участники общества не отвечают по его обязательствам лично принадлежащим им имуществом.

Учредительные документы ООО имеют важное значение, так как законодательство регулирует эту организационно-правовую форму менее подробно, чем например, АО, оставляя решение многих существенных вопросов на усмотрение участников общества.

Стоимость всех процедур, необходимых для регистрации предприятия, составил стоимость нематериальных активов:

1. Регистрация общества в налоговой инспекции, с предоставлением Устава, с дальнейшей выдачей регистрационных свидетельств;

2. Заверение подписи руководства на банковской карточке нотариусом, для дальнейшего открытия расчетного счета;

3. Открытие расчетного счета в банке;

4. Получение в Комитете государственной статистики Санкт-Петербурга и Ленинградской области информационного письма со статистическими кодами (ОКПО, ОКОНХ и т.д.);

5. Заказ печати организации и штампов.

Совет учредителей, являющийся главным органом управления ООО, определяет основные направления производственного и социального развития: утверждает планы и принимает отчет о их выполнении. Прибыль подлежит распределению между учредителями после осуществления обязательных платежей в бюджетные фонды различных уровней. Руководство деятельностью предприятия ведет Генеральный директор, принимаемый по контракту советом учредителей. Генеральный директор несет материальную и административную ответственность за достоверность данных, представленных в бухгалтерских и статистических отчетах.

В организации существует две формы оплаты труда - "сдельная" и "повременная". На предприятии, для производственного персонала, используется простая, "повременная", оплата труда с учетом часовых тарифных ставок. Для оплаты труда генерального директора, главного бухгалтера, а так же всех административных должностей используется штатно-окладная система оплаты, так как их рабочий день не нормирован.

3. Определение потребности и количества требуемого сырья.

В процессе планирования закупок необходимо определить:

1. Какие материалы требуются;

2. Количество материалов, которые понадобятся для производства продукта;

3. Время, когда они понадобятся;

4. Возможности поставщиков, у которых могут быть куплены товары;

5. Требуемые площади складских помещений предприятия;

6. Издержки на закупки;

7.      Возможности организации самостоятельного производства некоторых деталей на предприятии.

В логистике существуют три метода определения потребности в материалах:

Ø     Детерминированный;

Ø     Стохастический;

Ø     Эвристический

Детерминированный используется,  когда известны определенный период выполнения заказа и потребность в  материалах по количеству и срокам.

Стохастический – когда основной для расчета являются математико-статистические методы, дающие ожидаемую потребность. С помощью третьего метода потребность определяется на основе сбыта работников.

Проанализировав вышеперечисленные методы, для предприятия ООО "Березка" был выбран детерминированный метод, так как нам известна потребность в материалах по количеству и срокам.

Одним из выпускаемых продуктов являются кулебяки с рисом "Обжорки". Общий объем выпускаемой продукции достигает 500 штук в день. Данный продукт выпускается порционно весом 500гр., и поставляется в пять крупнейших ресторанов города, в каждый по 100 штук в день, в горячем виде, непосредственно потребителю. Для производства кулебяк с рисом используются следующие основные компоненты: мука пшеничная высшего сорта, дрожжи, рис.

Таблица 1

Потребность в материальных ресурсах