№ сборника рецептур

Наименование блюда

Выход

62

Салат Весна

100

55

Салат из свежих огурцов

100

41

Масло

25

42

Сыр

25

235

Суп молочный с макаронами

250

170

Борщ с капустой и картофелем

250

298

Картофель в молоке

150

886

Кисель из яблок

200

959

Какао с молоком

200

1033

Ватрушка венгерская

75

Хлеб ржаной и пшеничный

50/50

Наименование блюда

384 Каша манная вязкая

196 Рассольник домашний

694 Картофельное пюре

235 Суп молочный с макаронами

170 Борщ с капустой и картофелем

Продукты

Б

Н

240п.

Б

Н

1440п.

Б

Н

1440п.

Б

Н

25п

Б

Н

25п

Крупа манная

50

200

_12000Р

Масло

15

15

3600

5

5

7200

7

7

10080

5

5

125

Сахар

15

15

3600

5

5

125

5

5

125

_ Капуста

25

20

36000

25

20

625

Картофель

60

45

86400

169

127

243360

47

40

1175

Морковь

13

10

18720

13

10

325

Лук репчатый

12

10

17280

1 //81) !'о^

12

10

300

Огурцы соленные

17

15

24480

Молоко     

24

23

34560

175

175

4375

Макароны

20

20

500

Вода

188

188

270720

270720

55

55

1375

200

200

5000

Свекла

50

40

1750

Томатное пюре

75

7,5

187,5

Кулинарный жир

5

5

Уксус 3%

4

4

100   

Курага

Крахмал

Лимонная кислота

Яблоки

Какао порошок