Удобство ухода за весами. Конструктивно весы должны быть выполнены так, чтобы их можно было легко мыть и чистить. Детали весов должны быть закрыты кожухом, предохраняющим их от пыли и грязи. Открытые детали должны быть отполированы, а где это возможно - покрыты хромом, никелем или краской.
Материалы и покрытия поверхностей весоизмерительных приборов, контактирующих с пищевыми продуктами должны выбираться их числа разрешенных Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения РФ.
Покрытия деталей весов должны быть устойчивыми к воздействию пищевых продуктов и мыльно-содового раствора.
Весы ежедневно тщательно осматривают и протирают сухой тканью. Призмы и подушки весов смазывают только в случае их консервации. Ржавчину удаляют тканью. При наличии успокоителя колебаний следят за тем, чтобы его стакан всегда был заполнен чистым маслом, уровень которого должен быть на 8--10 мм выше уровня поршня, находящегося в крайнем верхнем положении.
Загрязненные гири моют щеткой в горячей воде с мылом, а затем насухо вытирают; чугунные гири протирают смесью олифы с графитом. Обыкновенные гири хранят в футляре или ящике, а условные -- на скобе весов.
Настольные весы устанавливают на ровную горизонтальную поверхность, которую проверяют с помощью уровня. Под ножки настольных весов запрещается подкладывать кусочки картона, бумаги или другие подкладки. Настольные весы устанавливают таким образом, чтобы покупатель мог наблюдать за процессом взвешивания, а для продавца был бы обеспечен достаточный фронт работы. После перестановки весов проверяют их равновесие в ненагруженном состоянии и в случае необходимости производят регулировку.
При установке передвижных платформенных весов с максимальной нагрузкой необходимо, чтобы опора не прогибалась под их тяжестью. Платформенные весы устанавливают строго по отвесу, подкладывая под раму клинья или прокладки.
При взвешивании гири и груз размещают равномерно на соответствующих площадках, избегая ударов н толчков. В процессе взвешивания пользуются возможно меньшим количеством гирь. Груз снимают с грузоприемной площадки только после установления равновесия. Настольные и передвижные платформенные весы, если они правильно отрегулированы и установлены, должны приходить в равновесие после 3--5 колебаний.
Эргономические свойства весоизмерительного оборудования определяются удобством ухода, степенью комфортности, легкостью его очистки, пропорциональность формы, размеры, цветовые решения.
Так, конструкция весоизмерительного оборудования должна обеспечивать удобство пользования им на всех стадиях эксплуатации: загрузки и выгрузки продуктов, оперирования с элементами весов, управления режимом работы. Операции обслуживания весоизмерительных приборов должны быть легко исполнимы.
Требования к показателям надежности.
Значения вероятности безотказной работы весов за 1000 и 2000 ч выбирают из ряда: 0,99; 0,98; 0,97; 0,96; 0,95; 0,94; 0,92; 0,90; 0,85.
Для механических весов допускается значения показателей безотказности указывать в рабочих циклах (число циклов в единицу времени).
Критерии отказов должны устанавливаться по согласованию с заказчиком в технических условиях на весы конкретного типа.
Для весов с применением устройств электронной и вычислительной техники допускается по согласованию с заказчиком устанавливать показатели надежности с учетом требований стандартов на соответствующие устройства.
Средний срок службы весов выбирают из ряда: 8; 10; 12; 15 лет.
Требования стойкости к внешним воздействиям.
Весы должны сохранять свои метрологические характеристики о следующих температурных диапазонах:
от минус 20 до 45 °С -- для весов с неавтоматическим уравновешиванием;
от минус 10 до 45 °С -- для весов с автоматическим или полуавтоматическим уравновешиванием, в том числе:
от плюс 10 до 40 °С -- для весов электромеханических (электронных) и для устройств, устанавливаемых в закрытых помещениях дистанционно от весов;
В зависимости от назначения весов могут быть другие пределы рабочих температур с диапазоном между пределами не менее 30 оС, в этих пределах весы должны сохранять свои метрологические характеристики.
Общие требования безопасности к конструкции весов должны соответствовать ГОСТ 12.2.003.
Во всех случаях, выбирать тип и модель весов следует в соответствии с нормами технического оснащения магазинов. Потребность в весах для магазинов, не соответствующих действующей номенклатуре или резко отличающихся от нее по мощности, устанавливают расчетным путем.
При определении потребности магазинов самообслуживания в весовом оборудовании исходят из числа мест приемки и фасовки товаров, взвешивания товаров самим покупателем. Магазины, в которых для фасовки товаров не предусмотрены полуавтоматические весы, потребность в настольных циферблатных весах определяется из расчета одни весы на каждого фасовщика.
При выборе весов следует учитывать: тип предприятия, площадь торгового зала, количество отделов и рабочих мест, объем товарооборота, торговый ассортимент, массу товаров, подлежащих взвешиванию, их физические и структурные особенности, интенсивность покупательских потоков, метод продажи товаров. Необходимо учесть также характер выполняемых ими функций -- взвешивание непосредственно при отпуске товаров покупателям, подготовке товаров к продаже либо приемке товаров.
Для взвешивания кондитерских изделий, молочнокислых продуктов и др. применяют настольные циферблатные весы с пределами взвешивания от 20 г до 2 кг, для взвешивания мяса, большинства бакалейных и некоторых гастрономических товаров целесообразно использовать настольные циферблатные весы с наибольшим пределом взвешивания 10 кг. Для отпуска овощей, фруктов, свежей рыбы более удобными являются весы циферблатные лотковые или настольные циферблатные со специальным углубленным грузоприемным устройством.
Процесс взвешивания значительно ускоряется при использовании настольных оптических и электронных весов. Наибольший эффект от применения этих весов достигается при фасовке товаров и в отделах, обслуживаемых продавцом. Использование этих весов на рабочих местах продавцов в торговых залах магазинов без самообслуживания должного эффекта не дает.
В хозяйственных магазинах и магазинах строительных материалов для взвешивания олифы, мела, гвоздей, клея и др. нефасованных товаров используют настольные циферблатные весы с пределом взвешивания до 10 кг, а в складских помещениях -- товарные циферблатные весы, позволяющие определять массу груза без вычислений. В ювелирных магазинах или отделах применяют весы лабораторные 1-го класса точности и наибольшим пределом взвешивания 1 кг, а также аналитические весы с наибольшим пределом взвешивания 100 г.
От правильного выбора, установки и эксплуатации измерительного оборудования во многом зависят точность измерений, достоверность информации о наличии товаров, правильность учета, сохранность товаров и соблюдение правил торговли.
Определив необходимый тип весов, приступают к расчету потребности в весах для конкретного магазина. Потребность в весах для продажи товаров непосредственно продавцами на рабочем месте адекватна числу рабочих мест. Модель весов подбирается таким образом, чтобы и максимальный предел взвешивания был не менее максимально возможного веса продаваемого товара.
Заключение
В заключение работы можно сделать следующие выводы:
В первой части работы были рассмотрены теоретические основы товароведения весоизмерительного оборудования, а именно:
составлена современная классификация весоизмерительных приборов;
даны характеристики каждому типу весов;
рассмотрен принцип действия весов.
Анализ рынка весоизмерительного оборудования в г. Благовещенске позволил сделать следующие выводы.
Продажу весового оборудования в г. Благовещенске сегодня осуществляют всего две фирмы: фирма «Амуркорд» и фирма «Фартов».
Для проведения исследования рынка с целью выявления потребительских предпочтений на рынке весоизмерительного оборудования была составлена анкета-опросник.
Анкета предназначалась для владельцев (или работников) продовольственных магазинов, которые находятся в непосредственной близости к весоизмерительному оборудованию, и уже имеют свое, обоснованное опытом мнение об необходимых качествах и свойствах весов.
48 % опрошенных имеет 3 единицы весоизмерительного оборудования в своем магазине, 22 % - 2 единицы, 15 % - 4, 10 % - 1 и 5 % - более 4.
Что касается типа весов, 37 % опрошенных имеют циферблатные весы, большинство же (63 %) - имеют электронные весы.
71 % опрошенных предпочитают иметь дело с импортным оборудованием. Это объясняется тем, что импортные весы более удобны в эксплуатации, надежны и точны.
Важным показателем при опросе является торговая площадь магазина. В анкетировании участвовали 68 % магазинов с торговой площадью 20-60 м2, 12 % с торговой площадью от 60 до 100 м2, 17 % от 100 до 250 м2, и 3 % с торговой площадью более 250 м2.
Необходимость замены старого оборудования или приобретения нового существует у 19 % респондентов, но лишь 52 % из них планируют в ближайшее время покупать новое весоизмерительное оборудование.
На вопрос, в каких фирмах вы приобретаете весоизмерительное оборудование, предпочтения распределились следующим образом:
26 % приобретают оборудование в фирме "Фартов",
32 % в "Амуркорде",
23 % приобретают подержанное оборудование, т.к. оно более дешевое;
19 % опрошенных приобретают оборудование в других местах (непосредственно у заводов-изготовителей и др.)
Что касается сервисного обслуживания весоизмерительного оборудования, то здесь ситуация выглядит немного по другому:
44 % опрошенных магазинов обслуживаются в фирме "Фартов" - на 18 % больше, чем приобретают оборудование в этой же фирме;
фирма "Амуркорд" обслуживает 38 % магазинов (на 6 % меньше, чем «Фартов» и на 4 % больше, чем приобретают оборудование в этой фирме);
18 % респондентов обслуживаются вне представленных специализированных фирм (см. рис.).
Выявляя оптимальный предел взвешивания весов, были получены следующие результаты:
для 8 % опрошенных оптимальным пределом взвешивания является предел до 3 кг;
для 30 % - до 5 кг;
для 34 % - до 6 кг;
для 12 % - до 10 кг; для 9 % - до 12 кг; для 7 % - более 12 кг
В вопросе об оптимальной цене весоизмерительного оборудования мнения респондетов распределились следующим образом:
для 27 % оптимальной ценой весов будет являться суммы до 2500 руб.;
49 % считают оптимальной сумму от 2500 до 5000 руб.;
16 % в качестве оптимальной цены назвали сумму от 5000 до 10000 руб.;
3 % - от 10000 до 15000 руб.;
2 % - от 15000 до 20000 руб.;
для 3 % респондентов цена вообще не имеет значения
В опросе приняли участие 17 % мужчин и 83 % женщин. Продавцы заполнили 84 % анкет, руководители - 12 %, и 4 % - менеджеры.
Проанализировав рынок весового оборудования в магазинах г. Благовещенска, были приведены некоторые расчеты, которые позволили увеличить пропускную способность торговых залов магазинов, а, следовательно, и прибыль торговой организации.
Так, время обслуживания одного покупателя с использованием циферблатных весов составляет 69 сек. С использованием электронных весов время обслуживания одного покупателя сокращается до 31 сек.
Вечернее время час-пика составляет 2 часа (7200 сек.). Предположив, что очередь будет постоянной, т.е. покупки будут совершаться непрерывно на протяжении 2-ух часов, было рассчитано, что использование электронных весов позволит обслужить 232 покупателя, в то время как с циферблатными весами возможно будет обслужить всего 104 покупателя.
Установив среднюю сумму одной покупки в 60 руб., было рассчитано, что сумма выручки в час-пик при использовании циферблатных весов составит 6240 руб., а при использовании весового оборудования - 13920 руб., что на 7680 руб. больше.
При стоимости электронных весов 5700 руб., замена цифрового весового оборудования на электронное будет весьма эффективна. В месяц сумма выручки увеличится на 230400 руб.
Однако, при снижении числа покупателей на 3/4 от максимально возможного, использование электронных весов становится не рациональным, так как число покупателей, равное 58, может быт обслужено и с помощью циферблатных весов. Во всех остальных случаях, когда поток покупателей составляет более 100 человек за 2 часа, использование электронных весов более эффективно, чем циферблатных.
В дипломной работе был рассмотрен вопрос поверки весоизмерительного оборудования.
Продажа, прокат и использование средств измерений допускается только при условии, что они поверены. Нарушение этого правила грозит серьезными последствиями для предприятия (отзывом лицензии на право продажи средств измерения).
Государственная поверка средств измерений заключается в том, что проверяется метрологические и прочие характеристики конкретного экземпляра на соответствие паспортным данным. Причем проводится данная процедура только специально уполномоченным лицом, в особо отведенном помещении, при помощи соответствующего оборудования и называется «поверкой».
Весоизмерительное оборудование, как и любой другой технически сложный товар является источником опасных и вредных факторов. Поэтому к весам предъявляются следующие требования, обеспечивающие правильность и безопасность работы весов.
При выборе типа весов учитывают их конструктивные и эксплуатационные особенности. Весы должны соответствовать характеру взвешиваемого товара, а также обеспечивать достаточную скорость и высокую точность взвешивания.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
