Бесплатный Банк Рефератов - Анализ ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий

Рефераты. Анализ ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий

Таблица 8

Наименование макаронных изделий	Вид расфа-совки	2001г	2002г	2003г
		т	уд. вес %	т	уд. вес %	т	уд. вес %
Трубчатые:
рожки витые	весовые	0,500	8,16	0,800	13,28	0,300	4,58
рожки суповые	весовые	-	-	-	-	0,200	3,12
рожки витые	фасованные	0,500	8,16	0,522	8,75	-	-
рожки суповые	фасованные	-	-	0,400	6,73	0,500	7,71
макароны - соломки	фасованные	-	-	0,300	4,90	0,500	7,71
макароны	фасованные	0,500	8,16	-	-	0,400	6,25
рожки-Адрианы	фасованные	-	-	0,600	9,85	-	-
Нитеобразные:
вермишель №004	фасованные	0,800	13,07	-	-	0,300	4,58
вермишель длинная	фасованные	-	-	0,800	13,27	0,400	6,25
вермишель	весовые	0,320	5,22	0,200	3,41	0,500	7,71
вермишель №003	фасованные	-	-	-	-	0,400	6,25
Лентообразные:
лапша	весовые	-	-	0,400	6,62	-	-
лапша	фасованные	0,800	13,07	-	-	0,500	7,71
Фигурные:
ракушка	весовые	0,1000	16,33	-	-	0,400	6,25
бантики	весовые	-	-	0,600	9,85	0,400	6,25
звездочки	весовые	-		0,400	6,73	0,699	9,9
ушки	весовые	-		0,200	3,41	0,100	2,56
ракушка	фасованные	0,1000	16,33	-	-	0,200	3,12
бантики	фасованные	0,700	4,99	0,300	4,90	0,200	3,12
буквы	фасованные	-	-	-	-	0,300	4,58
звездочки	фасованные	-	-	0,500	8,30	0,300	4,58
Всего:		0,6120	100	0,6022	100	0,6399	100

Из данных, приведенных в таб.5 видно, что в магазине «Игира» реализуется широкий ассортимент макаронных изделий, который представлен 21 наименованием.

На основании данных таб.5 рассчитаем показатели широты, полноты и устойчивости ассортимента.

Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.

Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения.

Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Рассчитаем коэффициенты широты за 2002 и 2003 года (за базовую широту берем показатели 2001 года).

Кш =	Шд	* 100 %
	Шб

Коэффициент широты за 2002 год

Кш =	13	* 100 % = 144 %
	9

Коэффициент широты за 2003 год

Кш =	17	* 100 % = 189 %
	9

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8