Таблица 2.7
7) Структура ассортимента овчинно-шубных изделий по видам
По видам
Количество, шт.
Удельный вес в ассортименте, %.
1. пальто;
2. полупальто;
3. куртки;
4. жилет.
38
17
16
2
52
23,2
21,9
1,6
Итого:
73
100
Вывод: ассортимент овчинно - шубных изделий представлен не достаточно широко. Существует возможность его увеличения за счет продажи меховых пиджаков и нагольных жилетов для мужчин.
Таблица 2.8
8) Структура ассортимента овчинно-шубных изделий
по характеру отделки кожевой ткани
По характеру отделки кожевой ткани
1. С отделкой под велюр;
2. Без отделки под велюр (выработка);
64
9
87,6
12,4
Вывод: магазин «Федор», в основном, предлагает к продаже овчинно-шубные изделия с отделкой кожевой ткани под велюр, встречаются изделия без отделки кожевой ткани под велюр. Вообще, не закупает изделия с водостойким латексным покрытием и изделия из шлифованного наппана. Такие изделия не пользуются спросом и это оправдывает их незакупку. Изделия без отделки кожевой ткани под велюр уступают по своим эстетическим показателям изделиям с отделкой кожевой ткани под велюр, и поэтому их гораздо меньше, так как клиенты этого магазина в основном оценивают свою будущую покупку не с практической точки зрения, а с эстетической.
9) Структура ассортимента по способу отделки внутреннего волосяного покрова
По способу отделки внутреннего волосяного покрова
1. односторонний;
2. двусторонний.
22
51
30,1
69,9
Вывод: как видно из данной таблицы, в основном, ассортимент овчинно-шубных изделий в магазине и представлен двусторонней отделкой внутреннего волосяного покрова, но также включает и изделия с односторонней отделкой. Наличие двусторонней отделки на овчинно-шубных изделиях благоприятно сказывается на внешнем виде товаров и удовлетворяет эстетическим требованиям.
Таблица 2.9
10) Структура ассортимента по характеру окраски
По характеру окраски
1. натуральная окраска;
2. крашеная.
5
68
6,8
93,2
Вывод: магазин, в основном, в своем ассортименте имеет изделия окрашенные. Это целесообразно, так как натурально окрашенные изделия пользуются гораздо меньшим спросом, чем изделия выкрашенные в другие цвета.
Таблица 2.10
11) Структура ассортимента по тону окраски
По тону окраски
1. пастель;
2. яркие.
Вывод: ассортимент магазина “Федор” включает овчинно-шубные изделия, окрашенные в пастельные тона, ориентируясь на взрослых потребителей. Но в ассортименте присутствуют также изделия с яркой окраской, хотя часто такие цвета не удовлетворяют эстетическим требованиям.
2.3. Оценка качества.
2.3.1.Показатели качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий и методы их определения
Качество пушно - мехового и овчинно - шубного полуфабриката оценивают следующими методами: органолептическим, опытной ноской, инструментальными (лабораторными).
Органолептическая оценка качества часто используется в меховой промышленности; осуществляется путем тщательного осмотра, растяжения, изгибания и ощупывания шкуры для чего привлекают опытных специалистов и рабочих. Очень часто объективная оценка качества товара совпадает с органолептической.
Опытная носка. Данный метод используется при проведении научно исследовательских работ и внедрении в производство изделий из мехового полуфабриката, выработанных по новой технологии (с применением нового вида красителей и тд.). изготавливается опытная партия меховых изделий, которые дают носить определенному числу людей, результат контролируют через определенный промежуток времени.
Проводят комплексный анализ выделанных меховых шкурок, который сопровождается полным или частичным разрушением испытуемого материала, с применением физико - химических, химических, механических методов испытания.
Инструментальные методы оценки качеств включают микроскопический, химический, физико - механические анализы.
Микроскопический анализ. С помощью микроскопа на срезах кожевой ткани изучают сплетение коллагеновых волокон, угол наклона пучков, их извитость и степень разделения на более тонкие волоконца, что необходимо для правильного проведения процессов выработки мехового полуфабриката.
Химический анализ. С помощью химического анализа определяют количественное содержание в шкуре влаги, золы, жировых веществ, кислоты (отдельно для кожевой ткани и волосяного покрова).
Эти показатели регламентируются ГОСТами и обязательны при выпуске мехового полуфабриката определенного химического состава, т.к. от них зависят носкость, пригодность к изготовлению, хранению изделий и тд.
Содержание влаги. Влажность кожевой ткани согласно ГОСТу не должна превышать 14 - 16%. Повышенное содержание влаги утяжеляет шкуру и при хранении может вызвать изменение белков. Низкое содержание влаги в полуфабрикате делает его жестким, малопластичным. Содержание в шкурках большого количества хлорида натрия приводит к повышению влажности, т.к. соль притягивает влагу.
Количество влаги определяют по средством высушивания навески образца шкурки в сушильном шкафу при температуре 100 - 105С до постоянной массы. Содержание влаги выражают в процентах к исходной навеске:
W - влажность, %;
а - масса шкурки до сушки, г;
а1 - масса шкурки после сушки, г.
Содержание жира зависит от вида сырья. Увеличение количества жира повышает стойкость полуфабриката к действию воды, при этом кожевая ткань - более пластичная и мягкая. Количество жира определяют для кожевой ткани и волосяного покрова раздельно путем экстрагирования органическими растворителями в специальных аппаратах и последующей сушки при температуре 100 - 102С в сушильном шкафу.
Содержание жировых веществ вычисляют в процентах по формуле
а - содержание жира, %;
с - масса извлеченных жировых веществ, г;
с1 - навеска кожевой ткани или волоса, взятая для анализа, г.
Разработан новый метод ускоренного определения содержания жира в неокрашенных выделанных меховых шкурках (метод ВНИИМП), который заключается в колориметрическом определении содержания жира, экстрагированного растворителем, путем измерения оптической плотности анализируемых растворов в присутствии красителя толуидинового голубого.
Содержание минеральных веществ определяют путем сжигания навески исследуемого вещества и последующего его прокаливания в печи при температуре 500 - 600С. При этом сжигается органическая часть вещества. Содержание золы вычисляют аналогично содержанию жира по формуле предыдущего анализа.
Кислотность кожевой ткани - это важный показатель, характеризующий способность меховых изделий храниться в течение длительного времени, т.к. оставшаяся после обработки шкурок избыточная кислота при хранении может разрушить меховые шкурки или ослабить прочность ниток в готовых меховых изделиях. Поэтому содержание кислоты строго нормируется стандартом.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
