2
Содержание
Продукция
1990
1995
1999
2000
2001
2003
Молоко
20800
5576
5500
6244
6713
8024
Сыры жирные
458
218
180
221,7
254,3
336
Масло животное
833
421
250
266,9
268,6
87,5
Сухое цельное молоко
186
124
79
74,4
106,1
Молочные консервы
980
527
533
619,5
664,7
759
Объём производства приведен в миллионах условных банок.
Начавшаяся в 90-х годах рыночная реформа привела к резкому спаду производства продуктов питания, в том числе и молочных. Последнее связано прежде всего с положением в животноводстве. Поголовье крупного рогатого скота уменьшилось с 57 млн голов в 90-х до 25.7 в 2003г. Производство молока сократилось с 55.7 млн т до 33.3 в 2003г., т.е. на40.2%
Таблица 2. Производство молока в России по годам приведено ниже, млн. т
55,7
39,2
31,8
32,3
32,9
33,3
Сократилось поступление молока для промышленной переработки: в 2002г. на заводы поступило около 51% молока, а остальное количество молока используется товаропроизводителями на внутрихозяйственные цели, реализуются населению и перерабатывается а цехах малой мощности.
Производство молочных продуктов на промышленных предприятиях с1990 по 2000г. резко сократилось: цельномолочной продукции - в3,5 раза, сыров-в2,1 раза, масла животного-в3,1раза, сухого цельного молока - в 2,5 раза, молочных консервов - в 1,6раза. Потребление молочных продуктов за период с 1990 по 1999г. снизилось с 386 до 206 кг в год на человека, т.е. в 1.9 раза, и составляет 52% от рекомендуемой нормы (390 кг). Растет удельный вес импортных продуктов питания в общем объёме потребления. Так, по молочным продуктам в 1999г. он составил 12%.
В крупных городах и промышленных центрах удельный вес импортных продуктов составил 60...80 %. Однако в России есть все предпосылки для восстановления и развития отечественной промышленности и сельского хозяйства при условии духовного возрождения нации.
С возрождением России возможно и восстановление молочной промышленности.
Структура ООО "Брасовские сыры"
Директор
Главный бухгалтер
Главный инженер
Магазин
Основной цех
Компрессорная
Охрана
Автопарк
Поставщики
2006
2007
СПК "Заря"
4 (255958)
3,2 (272096,6)
ООО"Дружба"
2,8 (179170,6)
2,5 (212575,5)
СПК"Знамя"
12 (767874)
10 (850302)
ООО"Хотеево"
16 (1023832)
17 (1566547)
СПК"Шведчиковский"
31 (19833674,5)
28 (2380845,6)
ООО"АгроГруп"
-
36 (3061087,2)
СПК"Юрасово"
15,8 (936547)
1,2 (103257)
СПК"Добрунь"
20 (1426547)
2,1 (175478)
Всего
6398950
8503020
Страницы: 1, 2, 3